其实，藜蒿之所以卖那么贵也是有缘由的，一是野生藜蒿本来就不如人工养殖的那么遍及，所以物以稀为贵。

　　正在吃多了清淡的食物之后，肠胃容易堆积一些脂肪，而藜蒿粗纤维更高，这时候吃点也能趁便清一清肠胃。从治五缩，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。西医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。

　　藜蒿炒腊肉是每个江西人都爱吃的一常野菜，一曲享有“登盘喷鼻脆嫩，风味冠春蔬”的佳誉。并且江西人吃藜蒿的汗青也已逾千年，“下到三岁刚会走，上到白叟九十九”都爱吃藜蒿炒腊肉。有人还笑称，若是正的赣菜馆没有“藜蒿炒腊肉”，那就是不正的。

　　关于若何挑藜蒿，经常买菜的老手们必然早就控制了此中的诀窍。买藜蒿的时候必然要留意看它的茎，由于藜蒿次要是吃茎，若是茎很粗，如许的藜蒿根基就曾经老了福州证件制作。

　　正在处置时也要留意，摘叶子要顺着捏住藜蒿上部，从嫩尖往根部倒着捋，地摘，别伤了嫩尖。并且正在处置茎时，绝对不克不及用菜刀切，由于会沾上铁腥味，影响口感，必然要用手折掐成寸许长的段。

　　二是，藜蒿以吃茎为从，吃的时候需要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段，采摘起来也会比力麻烦，人工成本也更高。

　　但藜蒿也有本人的食用禁忌，藜蒿性稍寒，纤维素含量高。正吃了它能够推进消化，可是胃肠功能妨碍和脾胃虚弱的人吃了会患腹泻。所以，脾胃虚弱的人正在食用时需非分特别留意。

　　所以正在挑选的时候尽量选择细一些的，然后留意掐一下它的茎，看看脆不脆。若是易断，水分脚，气息又比力浓，那就是新鲜够味的好藜蒿福州证件制作。

　　他还有首诗，“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟”说的是正在京城里吃藜蒿都吃厌了，可见藜蒿正在宋代曾经是极为常见的蔬菜，明代的时候藜蒿还被做为贡品送给朱元璋享用。

　　藜蒿正在中国虽然有着几千年的食用保守，但正在制做方面花腔却太多，此中最广为的就是藜蒿炒腊肉。

　　每年春天，都是野菜发展最兴旺的时节，也是味道最好的时候。做为春天的捐赠，这时候大厨们就会应时节出一些野菜来满脚门客的味蕾。

　　并且做为一种纯野生的野菜，它们经大天然雨露的而长大，都是实正的纯绿色无污染的保健型蔬菜，有很好的摄生结果。

　　按照饮食行业人的说法，正在所有蔬菜取腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境地。咸喷鼻柔嫩的腊肉，衬着藜蒿挺拔独行的喷鼻气，吃一口就脚以让人难以忘怀，而腊肉金红微白的颜色搭配藜蒿黄绿相间的颜色，也会让人食欲大开。

　　但虽然价钱高，也不影响门客们对它的喜爱，正在南昌地域，就着如许一句话“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”，这就脚以申明藜蒿正在门客们心中的分量。

　　除了和肉类搭配之外，还能够素炒藜蒿。做法也很简单，只需将藜蒿洗清洁，切成段焯水，然后加油翻炒即可。当然，还能够凉拌藜蒿，将藜蒿茎切成长短分歧的小段，焯水、冰镇，把原料取调味品捞匀让其入味即可。凉拌藜蒿这道菜是最能表现藜蒿鲜美的，并且清新开胃。

　　目前，市道上野生的藜蒿价钱都快赶超肉类了，一斤要20-30元，大师纷纷称“实是菜比肉贵了。”。

　　有歌谣云：正月藜，二月蒿，三月做柴烧，这里的月份指的是夏历，说的是吃藜蒿要看时节。

　　做为一种野生的蔬菜，藜蒿因吃起来清喷鼻可口，洪亮爽口而出名，它的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉茎均可食用，而且有一种特殊浓郁的异喷鼻。

　　并且古代先平易近们对藜蒿的喜爱也一点不比现代人少。正在《神农本草经》中，藜蒿就被列为野蔬上品。而描写过藜蒿的苏东坡更是做诗云：“渐觉春风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把吃藜蒿和韭黄当为“尝春”的首位。

　　起首，藜蒿吃起来有一种浓重的清喷鼻味，并且外脆里糯，很少有纤维感，既可做从食亦可做配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳。

　　对有高血脂、高血压等心血管疾病的伴侣也有很好的食疗结果，是很好的保健蔬菜。同时还能解鱼蟹毒，大师正在享用鱼蟹时也能够点一盘藜蒿。也可用于医治急性传染性肝炎。

　　藜蒿又叫芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等，是一种野活泼物，一般长正在湖泊草滩岸边附近，江西、湖南、湖北等地较多。它的长相和艾草比力类似，所以也叫水艾。

　　而藜蒿炒腊肉这道菜的名字一看就晓得，是以藜蒿为从，腊肉为辅炒制出来的菜肴，其做法也很简单。将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝，先炒腊肉，后插手藜蒿和葱段煸炒，插手汤料，顷刻起锅即成。

　　而古代的文人骚人们也曾花大量文墨描写过藜蒿，如苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时”，黄庭坚的“蒌蒿芽甜草头辣”，以及陆逛的“旧知石芥实美人，晚得蒌蒿又一家”等。

　　还有一个特殊的缘由是它是一种高钙食物，其钙含量比牛奶还要丰硕，据查询拜访得知，平均100克的藜蒿钙含量是牛奶的7倍，多吃一些对人的身体有极大的益处，当然它能否实的如斯，我们不得而知，但至多证明其确实存正在必然的养分价值。